Ekşihane Artisan Bakery
Hiçbir katkı maddesi kullanmadan, sadece organik sertifikalı taş değirmen unları, içme suyu, kaya tuzu ve yıllanmış ekşi mayamız ile doğal, sağlıklı ve çoook lezzetli ekmekler üretiyoruz.
Nasıl Yapıyoruz?
Ekşi mayalı ekmeklerimizin her birinin yapım süresi 24 saati buluyor. Ekşi mayalı ekmek hamurumuz, yaklaşık 5 saat oda sıcaklığında, ardından 18-20 saat + 4 derece fermente ediliyor.
Bu sayede, hem gluten kolay sindirilebilir, bağırsak dostu oluyor, hem de aroma ve tat yönünden zengin ve nefis lezzetler ortaya çıkıyor. Kepek, vitamin, mineral ve protein açısından zengin olan ekmeklerimizin lif oranları da yüksek!
Ayrıca, ekşi mayada bulunan bakteriler küf çoğalmasını engelliyor ve taze kalmasını sağlıyor. Bu da demek oluyor ki, tek bir diliminin bile doyurucu olduğu enfes Ekşihane ekmeklerini; ilk 3 gün dışarıda, sonrasında buzdolabında saklayarak 1 haftaya kadar tüketebiliyorsunuz.
Neden Ekşi Maya?
- Ekşi maya, probiyotik ve aynı zamanda prebiyotiktir.
- Glisemik indeksi düşük olduğundan diğer ekmekler gibi kan şekerini yükseltmez ve şişmanlatmaz.
- Sindirimi kolaydır.
- Ekşi maya, bağışıklık sistemini düzenleyen beta-glukanın korunmasını sağlar.
- Ekşi maya besleyici olup B vitamini yönünden zengindir.
- Ekşi mayalı ekmek vücudunuzdaki B12 vitamini oranını yükseltip hafızaya olumlu etki yapar.
Ekşihane Ekmekleri
Genetiğiyle oynanmamış Anadolu buğdayları ile yapılan ekmeklerimiz;
Tam Buğday Ekmeği
Klasik Ekmek
Cevizli Ekmek
Yaban Mersinli ve Cevizli Ekmek
Zeytinli Ekmek
Kuru Domatesli Ekmek
Rustik Ekmek
Alman Usulü Çavdar Ekmeği
Siyez Ekmeği
Karakılçık Ekmeği
Karabuğday Ekmeği
Tost Ekmeği
Ciabatta
Fransız Köy Bageti
Diğer Lezzetlerimiz
Siyez Unlu Poğaça
Tereyağlı Ev Poğaçası
Ekşi Mayalı Simit
Rafine Şekersiz Tatlılare
Unsuz Kekler
Glutensiz Kurabiyeler
Tam Buğday Unlu Galeta
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmayı Öğrenebilir Miyim?
Sizleri ekşi mayanın sihirli dünyasına çağırıyoruz..! Evinizde ya da işletmenizde kendi ekşi mayalı ekmeğinizi yapmak istiyorsanız Ekşihane’nin birebir eğitim desteğiyle öğrenebilirsiniz.
ekşihane 